9 кулинарных секретов, которые должна знать каждая хозяйка

Кулинария дает огромный простор для экспериментов: можно бесконечно улучшать привычные рецепты, пробуя добавлять что-то новое или заменять ингредиенты. Пользователи сети, которые любят и умеют готовить, поделились своими «заметками на полях» — простыми, но полезными секретами, благодаря которым блюда будут получаться вкуснее. А мы просто не можем пройти мимо, когда люди делятся чем-нибудь полезным, так что решили доверить их секреты и вам.

Бекон получается гораздо вкуснее, если запекать его в духовке, а не жарить на сковороде. Только сначала положите его в печку, а уж потом включайте ее: в предварительно разогретой духовке он просто прилипнет к противню, а так по мере нагревания жир вытопится постепенно и не даст прилипнуть. © bento8621
Перед тем как разогревать блюдо в микроволновке, добавьте в тарелку немного воды или кубик льда и накройте крышкой — так разогретая еда (мясо, например) будет сочной, а не сухой. © SuperstitiousPigeon5

Кстати, большинство блюд в микроволновке гораздо лучше разогреваются при низкой мощности в течение более длительного времени — так тепло успевает как следует распределиться. © BattleHall



Выучите один рецепт, попрактикуйтесь, а затем поищите другие рецепты этого же блюда, чтобы понять, что вам нравится и в чем разница. Из каждого рецепта возьмите то, что нравится, и объедините в один. Я научился готовить, лишь совершая ошибки и экспериментируя. © Purple_Wrongdoer1746

Если вы жарите блюдо с чесноком, сначала разогрейте чеснок в масле на сковороде, а затем уберите, чтобы он не сгорел, — так вы придадите маслу аромат. А чеснок, если необходимо, добавьте обратно в самом конце приготовления. © rothmaniac

Я добавляю лимонный сок в тесто для блинов — так они будут таять во рту. © seekerscout



Может, это и не секрет вовсе, но добавляйте везде соевый соус. Его можно добавить всюду: хоть в мясо, хоть в овощи, и блюдо станет гораздо насыщеннее без лишних калорий. Я иногда ленюсь готовить что-нибудь этакое, а соевый соус всегда помогает превратить обычное блюдо в очень вкусное. © MySecretStoryOF

Одно замечание: если используете соевый соус, то не добавляйте в блюдо соль. И то и другое сразу уже перебор. © sfratini

Не знаете, куда деть овощи, которые вот-вот испортятся? Высушите их. Грибы, перец, лук или чеснок — высушите их в духовке, а когда нужно будет добавить блюду аромата, снова замочите в воде и добавьте потом эту воду в блюдо. Проделайте такую штуку хотя бы с грибами, и одно это уже выведет ваш кулинарный навык на новый уровень. © WanderingGenesis