Вкуснейшие домашние рубленые колбаски своими руками

В магазинах продают всякую несъедобную и очень дорогую продукцию! Пора уже наконец насладиться настоящими домашними колбасками!


Берём кусман мяса (тут свиная лопатка)



И оболочку.



Снимаем с мяса кожу.



И начинаем нарезать.



Очень мелко нарезать!



Замешиваем специи из расчёта на 1 кг фарша:
Спичечный коробок соли (1 коробок — это примерно 20 гр) и щепотка сахара.
Дальше идут молотые специи частями (размер части можно прикинуть самому в зависимости от того на сколько вы любите специи): 1 часть укропа, 1 часть кориандра, 1/2 части тмина, 1/2 части горчицы, 1/4 части черного перца и чеснок по вкусу.



Добавляем всё это дело в мясо и доливаем воды из рассчёта 100 мл на 1кг фарша. Колбаски будут супер сочными!



Хорошенько всё это дело размешиваем



Теперь настало время заполнять. С одной стороны узел.

Другую сторону натягиваем на специальную примочку для комбайна



И пихаем туда мясо не стесняясь. Не забываем своевременно перекручивать оболочку, чтоб получились отдельные колбаски.



Перед жаркой всё это дело нужно обязательно проткнуть с двух сторон зубочисткой! А то взорвутся!



Ставим всё это дело на огонь и заливаем воды до середины колбаски.



Когда они приобретут форму и немного ужарятся, их можно разделить и если не хватает выделившегося жира, долить немного масла.



Ну и понятное дело в конце концов это всё съесть!
Всем приятного аппетита!