Как перестать выбрасывать продукты и вместе с ними — деньги на ветер

Bот это да! Наступило время, когда на прилавках магазинов есть все, чего хочется. Но появилась и обратная проблема: существенная часть продуктов в итоге оказывается в мусорке. Это не идет на пользу ни кошельку, ни экологии (уничтожение мусора — дело недешевое и небыстрое).
Исследователи подсчитали, что средняя американская семья выбрасывает еды аж на 1600 долларов в год (более 110 тысяч рублей). У нас эти цифры будут ниже, но все равно далеки от нуля. Можно ли что-то с этим сделать? Да!

Покупайте с умом

В супермаркете вы радостно набиваете корзину фруктами, овощами, зеленью… И как раз эти продукты приходится выбрасывать чаще всего. Помимо денег, вы лишаетесь еще и полезных веществ. Вот как перестать кормить мусорку едой.

1. Составьте список

Более половины (!) покупок импульсивны. Исследование с участием 50 семей показало, что только 5 из них почти ничего не выбрасывают. Секрет прост: список покупок на холодильнике и планирование меню на неделю.

2. Покупайте чаще, но меньше

Вместо того, чтобы везти гору продуктов дважды в месяц, ходите в магазин каждые 2−3 дня и покупайте то, что успеете съесть. Человек подсознательно боится голода, поэтому забивает кухню всем подряд, потом забывает о половине покупок — и это превращается в замкнутый круг.

3. Не поддавайтесь акциям

Вам нужны два яблока, а в распродаже пакеты по 5 кило? Вы хотите сэкономить, но по факту ничего не выиграете. Небольшие упаковки продуктов подходят большинству домашних хозяйств.

4. Покупайте местное

Чем меньше продукт путешествует, тем больше пользы для экологии. Конечно, если поблизости что-то не производят, можно купить иностранное, но те же помидоры не должны приезжать из Европы.

5. Покупайте замороженное

Это правило, конечно, касается не всего. Но, например, рыбу лучше покупать в заморозке (желательно ту, которую морозят прямо на корабле, а не ту, которая лежит на льду у всех на виду и на которую постоянно «брызгают» для свежего вида).

6. Не увлекайтесь рецептами

Очень хорошо, что вы любите готовить новое. Но остановитесь на 2−3 рецептах в неделю, чтобы не накупить лишнего.

Проверьте холодильник

Современные холодильники позволяют варьировать температуру в разных зонах. Если в вашме это сделать невозможно, следуйте основным правилам расположения продуктов:
мясо — самая низкая температура;
теплый суп — перелить в контейнеры и поставить на верхнюю полку, держать подальше от молочного;
йогурты и молоко — ставить на полку, а не в дверцу, где температура выше;
яйца — то же самое;
соусы — в дверцу;
яблоки и апельсины — в корзинах или ящиках при низкой влажности (можно слегка приоткрыть).

Приготовление еды

Даже если вы купили продукты с намерением съесть все, учтите, что ситуации бывают разными.

1. Планируйте доедание

Еда в холодильнике тоже портится! Большинство блюд не проживут там дольше двух суток. Подумайте, как доесть запеченное мясо (бутерброды), рис и овощи (смешать и разогреть), салаты (назавтра взять с собой на работу).

2. Готовьте соусы

Если вы не любите есть овощи в натуральном виде, освойте пару простых рецептов соусов — будет проще.

3. Заморозьте лишнее

Многие готовые блюда и продукты можно заморозить. Лучше всего делать это в маленьких контейнерах, чтобы они быстрее застыли и лед не нарушал структуру.