Делаем домашнюю колбасу

Румяная, ароматная домашняя колбаса за праздничным столом съедается в первую очередь. Ничего удивительного, ведь домашняя — самая вкусная! И неважно: куриная она или свиная, картофельная или печеночная, приготовленная своими руками колбаса вне конкуренции.

Я с большим удовольствием научу вас готовить простую, но пикантную колбасу, которая будет уместно смотреться и как нарезка, и как отдельное блюдо.
Ингредиенты
Свинина 2 кг
Сало 200 г
Коньяк 3 ст. л.
Сливки 150 мл
Кориандр по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Кишки 4 шт.
Приготовление
Четверть мяса пропустите через мясорубку, а оставшееся нарежьте вместе с салом на мелкие кусочки. Подготовьте 4 кишки по 1 метру каждая.
Смешайте все ингредиенты и отправьте фарш в холодильник на ночь.
Начините кишки охлажденным фаршем, сложите их в рукав для выпекания и запекайте 20 минут при 200 градусах. Затем достаньте колбасу из рукава и запекайте еще 30–40 минут.
Колбаса из свинины может быть приготовлена и с другим набором пряностей. Отлично подойдет чеснок или зерна горчицы, а любителям блюд поострее рекомендуем поэкспериментировать с красным перцем, но очень осторожно.

Источник