Как выбрать творог и проверить его натуральность в домашних условиях
Недобросовестные производители добавляют в творог растительные масла, крахмал, соду и даже мел. Этим грешат как крупные компании, так и домашние изготовители. Благодаря этому они экономят деньги и создают обманчивую картину натуральности. Как распознать подводные камни и проверить качество товара?
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/08ab0dceba.jpg)
Первым делом доверьтесь вкусовым ощущениям. Пальмовое масло в составе творога легко распознать по его текстуре — она становится однородной, а не зернистой. А еще после употребления создается впечатление, что на языке осталась масляная пленка.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/769398cf46.jpg)
Продукт часто дополняют содой и мелом, которые тоже легко выявить. Возьмите немного творога, разведите в небольшом количестве воды и добавьте каплю уксуса или лимонного сока, кислоты. Понаблюдайте за эффектом. Поскольку у соды щелочная среда, она вступит в реакцию с кислотой. Появление пузырьков — верный признак фальсификата.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/8225286557.jpg)
Крахмал — еще один «лишний» ингредиент в твороге. Он является дешевым сырьем, помогает в разы увеличить объемы и сэкономить на натуральных продуктах. Наберите творог в ложку и капните на него 2-3 каплями йода. Подождите несколько минут и оцените результат. Если реакции не произошло, перед вами натуральный продукт. Когда творог начинает синеть, это значит, что в нем много крахмала.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/97af5994d9.jpg)
С помощью кипятка можно выявить, имеются ли в твороге растительные жиры. Наберите стакан горячей жидкости, добавьте ложку кисломолочного продукта и размешайте, насколько это возможно. Подождите, пока вода остынет. Если на поверхности появится масляная пленка, в составе 100% есть жиры. К тому же, качественный творог быстро растворяется, а фальсификат превращается в плотные комки.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/8464f3e6b4.jpg)
Недаром говорят, что время покажет. Возьмите немного творога и оставьте продукт при комнатной температуре на 8-10 часов. Молочный жир вступает в активную реакцию с кислородом, поэтому спустя указанное время натуральный творог начнет пахнуть прокисшим. Если же продукт пожелтел и на нем образовалась корочка, в составе достаточно пальмового или другого вида масла.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/d9053bc9c9.jpg)
1. У натурпродукта бежевый или кремовый оттенок, а подделка будет белоснежной.
2. У настоящего творога кисловатый привкус, но не ярко выраженный.
3. В упакованном кисломолочном продукте наверняка имеются дополнительные, и не всегда полезные, ингредиенты в составе.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/b58e723e55.jpg)
4. Однородная и жидковатая текстура — признак фальсификата.
5. У творожных масс немного сливочный аромат и нет кислинки.
Как определить натуральность творога
1. Вкус
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/08ab0dceba.jpg)
Первым делом доверьтесь вкусовым ощущениям. Пальмовое масло в составе творога легко распознать по его текстуре — она становится однородной, а не зернистой. А еще после употребления создается впечатление, что на языке осталась масляная пленка.
2. Кислота
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/769398cf46.jpg)
Продукт часто дополняют содой и мелом, которые тоже легко выявить. Возьмите немного творога, разведите в небольшом количестве воды и добавьте каплю уксуса или лимонного сока, кислоты. Понаблюдайте за эффектом. Поскольку у соды щелочная среда, она вступит в реакцию с кислотой. Появление пузырьков — верный признак фальсификата.
3. Йод
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/8225286557.jpg)
Крахмал — еще один «лишний» ингредиент в твороге. Он является дешевым сырьем, помогает в разы увеличить объемы и сэкономить на натуральных продуктах. Наберите творог в ложку и капните на него 2-3 каплями йода. Подождите несколько минут и оцените результат. Если реакции не произошло, перед вами натуральный продукт. Когда творог начинает синеть, это значит, что в нем много крахмала.
4. Горячая вода
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/97af5994d9.jpg)
С помощью кипятка можно выявить, имеются ли в твороге растительные жиры. Наберите стакан горячей жидкости, добавьте ложку кисломолочного продукта и размешайте, насколько это возможно. Подождите, пока вода остынет. Если на поверхности появится масляная пленка, в составе 100% есть жиры. К тому же, качественный творог быстро растворяется, а фальсификат превращается в плотные комки.
5. Время
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/8464f3e6b4.jpg)
Недаром говорят, что время покажет. Возьмите немного творога и оставьте продукт при комнатной температуре на 8-10 часов. Молочный жир вступает в активную реакцию с кислородом, поэтому спустя указанное время натуральный творог начнет пахнуть прокисшим. Если же продукт пожелтел и на нем образовалась корочка, в составе достаточно пальмового или другого вида масла.
Как выбрать натуральный творог
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/d9053bc9c9.jpg)
1. У натурпродукта бежевый или кремовый оттенок, а подделка будет белоснежной.
2. У настоящего творога кисловатый привкус, но не ярко выраженный.
3. В упакованном кисломолочном продукте наверняка имеются дополнительные, и не всегда полезные, ингредиенты в составе.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/25/28/01/31/2024/07/06/b58e723e55.jpg)
4. Однородная и жидковатая текстура — признак фальсификата.
5. У творожных масс немного сливочный аромат и нет кислинки.
Написать комментарий