5 бомбических блюд с куриным филе
Куриное филе по праву может считаться одним из самых полезных сортов мяса. Оно легко готовится и всего за пару минут пропитывается различными ароматами, от пряных специй и сочных овощей до сыров, сушёных трав и соусов на любой вкус. Ко всему прочему белое мясо настолько универсально, что из него можно приготовить практически любое блюдо, от самого простого до настоящего кулинарного изыска.
Фаршированное куриное филе, запечённое в духовке, одинаково хорошо как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из белого риса, отварного картофеля или же лапши.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 0,5 кг;
• Томаты среднего размера розовые — 2 шт;
• Сыр твёрдый — 120 г;
• Горчица медовая или в зёрнах — 2 ч.л;
• Майонез или сметана — 4 ч.л;
• Чеснок — 3-4 зубка;
• Соль — по вкусу;
• Смесь молотых перцев — по вкусу;
• Свежая петрушка — несколько стеблей.
Способ приготовления:
• Мясо вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости снять плёнку и удалить всё лишнее;
• Ещё раз промыть под холодной проточной водой;
• Просушить бумажными полотенцами;
• Мякоть разрезать вдоль;
• Щедро сдобрить со всех сторон солью и молотым перцем;
• Томаты вымыть;
• Аккуратно снять шкурку;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Переложить в миску;
• Чеснок очистить и мелко нарезать;
• Добавить в миску с помидорами;
• Пятьдесят грамм сыра натереть на средней тёрке;
• Добавить к помидорам;
• В небольшой ёмкости смешать майонез с горчицей;
• И заправить томатно-сырную начинку;
• Аккуратно перемешать до однородной массы;
• Равномерно распределить начинку по половинкам филе;
• Затем сверху накрыть второй половинкой филе;
• Сделать несколько косых надрезов;
• Посыпать мелкорубленной петрушкой и тёртым сыром;
• Переложить на противень, застеленный пергаментом;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса-тридцать пять минут.
Салат с куриным филе и сочными ароматными сливами – обязательный пункт в летнем меню. Такое блюдо отлично подойдёт для перекусов, особенно, если подавать его не привычным традиционным способом, а выложить на хрустящие тосты или пресные вафли.
Ингредиенты:
• Куриное филе среднее — 2 шт;
• Кукуруза консервированная — 1 банка;
• Сливы — 10-12 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Огурцы свежие небольшие — 2 шт;
• Майонез — для заправки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Петрушка свежая — 2 стебля;
• Кинза свежая — 2 стебля.
Способ приготовления:
• Мясо вымыть под холодной проточной водой;
• Снять плёнку и убрать всё лишнее;
• Ещё раз ополоснуть;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Слегка остудить;
• Нарезать соломкой;
• Обжарить пару минут на сухой сковородке;
• Переложить в миску;
• Сливы вымыть;
• Удалить косточку;
• Нарезать соломкой;
• Добавить к куриному филе в миску;
• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать кубиком или соломкой;
• Огурцы вымыть;
• Нарезать соломкой;
• Отправить в миску вместе с яйцами;
• Из кукурузы слить воду;
• Зёрна выложить в миску к остальным ингредиентам;
• Посолить и поперчить салат;
• Заправить майонезом;
• Перемешать;
• Петрушку и кинзу вымыть;
• Оборвать листочки;
• Мелко нарезать;
• Посыпать салат;
• Дать настояться пять-десять минут;
• Подать к столу.
3. С алычой и орехами
Куриное филе в сочетании с грецкими орехами и алычой – идеальный вариант для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
• Куриное филе среднее — 4 шт;
• Хлеб чёрствый толщиной два-два с половиной см. — 2 ломтя;
• Апельсиновый сок — 0,5 стакана;
• Апельсиновая цедра молотая — 2 ст.л;
• Петрушка свежая — 3-4 веточки;
• Ядра грецких орехов — 1 стакан;
• Сливы алыча — 8-10 шт;
• Масло сливочное — 1,5 ст.л;
• Масло подсолнечное — 2 ч.л;
• Бульон овощной из кубика — 1 стакан;
• Тимьян — 3-4 веточки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный и красный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
• Куриное филе вымыть;
• При необходимости зачистить;
• Просушить бумажными полотенцами;
• Сверху на мякоти сделать углублённый надрез;
• Натереть солью и молотыми перцами со всех сторон;
• Хлеб нарезать кусочками;
• Замочить в апельсиновом соке;
• Затем слегка отжать лишнюю жидкость;
• Переложить размоченный хлеб в миску;
• Добавить апельсиновую цедру, подтаявшее масло, измельчённую петрушку, дроблённые в среднюю крошку ядра грецких орехов и мелко нарезанную алычу;
• Хорошенько перемешать;
• Получившейся начинкой нафаршировать куриное филе;
• Закрепить зубочистками;
• Обжарить на подсолнечном масле буквально одну-две минуты с каждой стороны;
• Выложить в форму для запекания;
• Залить овощным бульоном;
• Положить тимьян;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку не менее, чем на полчаса.
Свекольный салат с горошком и куриным филе может похвастаться не только своим пёстрым видом, а и божественным вкусом. К тому же, его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 1 шт;
• Свекла средняя — 1 шт;
• Горошек консервированный — 1 банка;
• Листья салата — 1 пучок;
• Уксус яблочный — 4 ч.л;
• Масло подсолнечное — 4 ч.л;
• Соль — по вкусу;
• Красный и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Петрушка — 3 стебля.
Способ приготовления:
• Филе вымыть;
• Зачистить;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Остудить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Свеклу вымыть;
• Отварить до готовности;
• Остудить и очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в миску;
• Добавить порезанную курицу и горошек (предварительно слив жидкость);
• Петрушку вымыть;
• Мелко нарезать;
• Высыпать в миску к другим ингредиентам;
• Листья салата вымыть;
• Просушить;
• Нарезать произвольно;
• Отправить в миску с салатом;
• Масло смешать с уксусом;
• Заправить салат;
• Сдобрить солью и перцем;
• Перемешать;
• Дать настояться в холодильнике пятнадцать минут.
5. На гриле
И под конец, куриное филе на гриле. Румяная корочка, сочная мякоть, пряный вкус и восхитительный аромат.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 0,5 кг;
• Масло оливковое — 4 ч.л;
• Горчица дижонская — 2 ч.л;
• Соус соевый — 3 ст.л;
• Чеснок — 3-4 зубка;
• Имбирь свежий — 2-3 см;
• Гвоздика — 6-8 шт;
• Сок апельсиновый — треть стакана;
• Лук красный крупный — 1 шт;
• Авокадо — 1 шт;
• Руккола — 1 маленький пучок;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
• В миске смешать сок апельсиновый с соевым соусом, горчицей, солью, перцем и гвоздикой;
• Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать;
• Отправить в миску к маринаду;
• Имбирь натереть на мелкой тёрке;
• Высыпать в миску к остальным ингредиентам;
• Аккуратно перемешать;
• Филе вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости срезать всё лишнее;
• Мякоть выложить в миску с маринадом;
• Хорошенько помять руками;
• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
• Отправить в холодильник примерно на час;
• Затем достать примерно за двадцать минут до готовки;
• Решётку для гриля смазать небольшим количеством масла;
• Разогреть до нужной температуры;
• Выложить мякоть на решётку;
• Обжарить примерно по пять минут с каждой стороны;
• Лук очистить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Обжарить на решетке по пару минут с каждой стороны;
• Готовое филе выложить на листья салата;
• Сверху выложить кольца лука, мелко нарезанную рукколу и дольки авокадо.
1. Фаршированное филе
Фаршированное куриное филе, запечённое в духовке, одинаково хорошо как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из белого риса, отварного картофеля или же лапши.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 0,5 кг;
• Томаты среднего размера розовые — 2 шт;
• Сыр твёрдый — 120 г;
• Горчица медовая или в зёрнах — 2 ч.л;
• Майонез или сметана — 4 ч.л;
• Чеснок — 3-4 зубка;
• Соль — по вкусу;
• Смесь молотых перцев — по вкусу;
• Свежая петрушка — несколько стеблей.
Способ приготовления:
• Мясо вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости снять плёнку и удалить всё лишнее;
• Ещё раз промыть под холодной проточной водой;
• Просушить бумажными полотенцами;
• Мякоть разрезать вдоль;
• Щедро сдобрить со всех сторон солью и молотым перцем;
• Томаты вымыть;
• Аккуратно снять шкурку;
• Мякоть нарезать небольшим кубиком;
• Переложить в миску;
• Чеснок очистить и мелко нарезать;
• Добавить в миску с помидорами;
• Пятьдесят грамм сыра натереть на средней тёрке;
• Добавить к помидорам;
• В небольшой ёмкости смешать майонез с горчицей;
• И заправить томатно-сырную начинку;
• Аккуратно перемешать до однородной массы;
• Равномерно распределить начинку по половинкам филе;
• Затем сверху накрыть второй половинкой филе;
• Сделать несколько косых надрезов;
• Посыпать мелкорубленной петрушкой и тёртым сыром;
• Переложить на противень, застеленный пергаментом;
• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса-тридцать пять минут.
2. Салат со сливами
Салат с куриным филе и сочными ароматными сливами – обязательный пункт в летнем меню. Такое блюдо отлично подойдёт для перекусов, особенно, если подавать его не привычным традиционным способом, а выложить на хрустящие тосты или пресные вафли.
Ингредиенты:
• Куриное филе среднее — 2 шт;
• Кукуруза консервированная — 1 банка;
• Сливы — 10-12 шт;
• Яйца — 2 шт;
• Огурцы свежие небольшие — 2 шт;
• Майонез — для заправки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Петрушка свежая — 2 стебля;
• Кинза свежая — 2 стебля.
Способ приготовления:
• Мясо вымыть под холодной проточной водой;
• Снять плёнку и убрать всё лишнее;
• Ещё раз ополоснуть;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Слегка остудить;
• Нарезать соломкой;
• Обжарить пару минут на сухой сковородке;
• Переложить в миску;
• Сливы вымыть;
• Удалить косточку;
• Нарезать соломкой;
• Добавить к куриному филе в миску;
• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать кубиком или соломкой;
• Огурцы вымыть;
• Нарезать соломкой;
• Отправить в миску вместе с яйцами;
• Из кукурузы слить воду;
• Зёрна выложить в миску к остальным ингредиентам;
• Посолить и поперчить салат;
• Заправить майонезом;
• Перемешать;
• Петрушку и кинзу вымыть;
• Оборвать листочки;
• Мелко нарезать;
• Посыпать салат;
• Дать настояться пять-десять минут;
• Подать к столу.
3. С алычой и орехами
Куриное филе в сочетании с грецкими орехами и алычой – идеальный вариант для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
• Куриное филе среднее — 4 шт;
• Хлеб чёрствый толщиной два-два с половиной см. — 2 ломтя;
• Апельсиновый сок — 0,5 стакана;
• Апельсиновая цедра молотая — 2 ст.л;
• Петрушка свежая — 3-4 веточки;
• Ядра грецких орехов — 1 стакан;
• Сливы алыча — 8-10 шт;
• Масло сливочное — 1,5 ст.л;
• Масло подсолнечное — 2 ч.л;
• Бульон овощной из кубика — 1 стакан;
• Тимьян — 3-4 веточки;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный и красный молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
• Куриное филе вымыть;
• При необходимости зачистить;
• Просушить бумажными полотенцами;
• Сверху на мякоти сделать углублённый надрез;
• Натереть солью и молотыми перцами со всех сторон;
• Хлеб нарезать кусочками;
• Замочить в апельсиновом соке;
• Затем слегка отжать лишнюю жидкость;
• Переложить размоченный хлеб в миску;
• Добавить апельсиновую цедру, подтаявшее масло, измельчённую петрушку, дроблённые в среднюю крошку ядра грецких орехов и мелко нарезанную алычу;
• Хорошенько перемешать;
• Получившейся начинкой нафаршировать куриное филе;
• Закрепить зубочистками;
• Обжарить на подсолнечном масле буквально одну-две минуты с каждой стороны;
• Выложить в форму для запекания;
• Залить овощным бульоном;
• Положить тимьян;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку не менее, чем на полчаса.
4. Свекольный салат с горошком и куриным филе
Свекольный салат с горошком и куриным филе может похвастаться не только своим пёстрым видом, а и божественным вкусом. К тому же, его можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 1 шт;
• Свекла средняя — 1 шт;
• Горошек консервированный — 1 банка;
• Листья салата — 1 пучок;
• Уксус яблочный — 4 ч.л;
• Масло подсолнечное — 4 ч.л;
• Соль — по вкусу;
• Красный и чёрный молотый перец — по вкусу;
• Петрушка — 3 стебля.
Способ приготовления:
• Филе вымыть;
• Зачистить;
• Отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности;
• Остудить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Свеклу вымыть;
• Отварить до готовности;
• Остудить и очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в миску;
• Добавить порезанную курицу и горошек (предварительно слив жидкость);
• Петрушку вымыть;
• Мелко нарезать;
• Высыпать в миску к другим ингредиентам;
• Листья салата вымыть;
• Просушить;
• Нарезать произвольно;
• Отправить в миску с салатом;
• Масло смешать с уксусом;
• Заправить салат;
• Сдобрить солью и перцем;
• Перемешать;
• Дать настояться в холодильнике пятнадцать минут.
5. На гриле
И под конец, куриное филе на гриле. Румяная корочка, сочная мякоть, пряный вкус и восхитительный аромат.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 0,5 кг;
• Масло оливковое — 4 ч.л;
• Горчица дижонская — 2 ч.л;
• Соус соевый — 3 ст.л;
• Чеснок — 3-4 зубка;
• Имбирь свежий — 2-3 см;
• Гвоздика — 6-8 шт;
• Сок апельсиновый — треть стакана;
• Лук красный крупный — 1 шт;
• Авокадо — 1 шт;
• Руккола — 1 маленький пучок;
• Соль — по вкусу;
• Перец молотый — по вкусу.
Способ приготовления:
• В миске смешать сок апельсиновый с соевым соусом, горчицей, солью, перцем и гвоздикой;
• Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать;
• Отправить в миску к маринаду;
• Имбирь натереть на мелкой тёрке;
• Высыпать в миску к остальным ингредиентам;
• Аккуратно перемешать;
• Филе вымыть под холодной проточной водой;
• При необходимости срезать всё лишнее;
• Мякоть выложить в миску с маринадом;
• Хорошенько помять руками;
• Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
• Отправить в холодильник примерно на час;
• Затем достать примерно за двадцать минут до готовки;
• Решётку для гриля смазать небольшим количеством масла;
• Разогреть до нужной температуры;
• Выложить мякоть на решётку;
• Обжарить примерно по пять минут с каждой стороны;
• Лук очистить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Обжарить на решетке по пару минут с каждой стороны;
• Готовое филе выложить на листья салата;
• Сверху выложить кольца лука, мелко нарезанную рукколу и дольки авокадо.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
