Рецепты маринованного лука, который идеально подойдёт к шашлычку

Среди самых популярных дополнений к шашлыку, конечно же, хрустящий, сладковато-кислый маринованный лук. А чтобы приготовить его так, чтобы все пальчики облизывали – воспользуйтесь следующими рецептами.

1. С лимоном или лаймом

Чтобы получить действительно вкусный лук, стоит попробовать замариновать его, используя для этого натуральный сок из лимона/лайма.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 110 г;

• Лимон/лайм – 1 шт;

• Вода – 85 мл;

• Соль – 1 ч.л;

• Сахар – 1,5 ч.л;

• Масло подсолнечное – 1,5 ст.л;

• Специи.

Способ приготовления:

• Удалить шелуху;

• Разделить лук на колечки;

• Лимон/лайм сполоснуть;

• Разделить на кусочки и отжать;

• Подогреть воду в кастрюле;

• Всыпать сахар с солью;

• В емкость выложить кольца;

• Снять воду с огня;

• Добавить сок лимона и масло;

• Всыпать специи;

• Залить кольца;

• Оставить на полчаса;

• Удалить жидкость перед подачей.

2. С зеленью

Получить оригинальный, насыщенный вкус и аромат лука можно с помощью небольшой хитрости. Просто добавьте к маринаду несколько веточек свежей зелени!

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 3 шт;

• Уксус – 45 мл;

• Вода – 410 мл;

• Соль, сахар;

• Укроп – пучок.

Способ приготовления:

• Удалить шелуху с лука;

• Разделить на отдельные кольца;

• Залить в миске водой с уксусом;

• Всыпать специи, размешать;

• Дать постоять пятнадцать минут в холоде;

• Жидкость удалить;

• Нашинковать ножом зелень;

• Всыпать к кольцам;

• Перемешать и подавать к столу.

3. С уксусом

Среди самых простых вариантов маринада – с традиционным уксусом, который отлично сочетается с любыми видами лука, что можно найти под рукой.

Ингредиенты:

• Лук красный – 1 шт;

• Лук репчатый – 1 шт;

• Уксус – 55 мл;

• Вода – 85 мл;

• Укроп – пара веточек;

• Сахар – 42 г;

• Соль, перец, кориандр.

Способ приготовления:

• Снять шкурку с лука;

• Разделить на половинки колечек;

• Смешать между собой;

• Всыпать сахар, перемешать;

• Сдобрить специями;

• Соединить воду с уксусом;

• Залить;

• Вымесить;

• Дать постоять около двадцати минут;

• Слить;

• Нашинковать и добавить зелень перед подачей.

4. По-кавказски

Чтобы получить действительно вкусный лук, который хочется съесть до последнего кусочка, стоит вооружиться традиционным кавказским рецептом.

Ингредиенты:

• Лук – 245 г;

• Петрушка – пучок;

• Чеснок – пара зубков;

• Масло растительное – 3 ст.л;

• Вода – 245 мл;

• Уксус – половинка столовой ложки;

• Перец черный – 8 шт;

• Перец горошек – 5 шт;

• Кардамон – 5 шт;

• Гвоздика – 2 шт;

• Бадьян – 1 шт;

• Чабрец, базилик, лавр – по вкусу;

• Сахар и соль – по половинке чайной ложки.

Способ приготовления:

• Зелень промыть, обобрать;

• Снять шелуху с лука и чеснока;

• Разделить лук на четверти;

• Наполнить кастрюлю водой;

• Ввести сухие специи с лавром;

• Дать закипеть;

• Ввести уксус;

• Варить несколько минут;

• В заранее простерилизованную банку выложить зелень;

• Всыпать чабрец с базиликом;

• Засыпать лук;

• Ножом продавить чеснок;

• Всыпать следом;

• Залить маслом;

• Добавить сахар с солью;

• Залить маринадом;

• Плотно закрутить крышкой;

• Дать остыть и отправить в холодное место;

• Можно использовать после 24 часов.

5. С яблочным уксусом

Если среди домочадцев никто не жалует лук – не беда. Попробуйте приготовить его кисло-сладкую версию с яблочным уксусом, и увидите, что на столе не останется ни одного колечка!

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт;

• Уксус – 85 мл;

• Вода – 1,5 ст.л;

• Соль – 1,2 ст.л;

• Сахар – 2 ст.л;

• Зелень.

Способ приготовления:

• Воду соединить с солью;

• Перемешать до однородности;

• Следом добавить сахар;

• Снова перемешать;

• Довести до растворения кристаллов;

• Добавить уксус и снова перемешать;

• Удалить шелуху;

• Разделить колечки на половинки;

• Всыпать в свободную миску;

• Залить получившейся жидкостью;

• Промыть и нашинковать зелень;

• Всыпать следом;

• Отправить настаиваться на полчаса;

• Перед подачей удалить жидкость.

6. Красный лук с лимоном

Если хочется попробовать что-то более сладкое и вкусное – воспользуйтесь этим рецептом приготовления мягкого, красного лука с лимоном.

Ингредиенты:

• Лук – 3 шт;

• Лимон – 1 шт;

• Сахар – 1,2 ч.л;

• Перец душистый, соль.

Способ приготовления:

• Удалить шелуху;

• Разделить луковицы на колечки;

• Засыпать в миску вместе с перцем и солью;

• Ввести сахар;

• Перемешать;

• Промыть лимон;

• Разделить на половинки и отжать сок;

• Залить кольца;

• Размешать;

• Отправить в холодное место на несколько часов.