Готовим по мотивам любимого сериала!
Когда в мои руки попала книга с рецептами из сериала «Друзья», я не знала, что делать! Не терпелось начать готовить, но выбрать рецепт было не так-то просто. И это неудивительно — в книге собрано больше ста блюд. К каждому прилагается не только подробный пошаговый рецепт, но и короткая ссылка на серию, в которой персонажи ели это блюдо.
Все рецепты довольно простые, не требуют хитрых ингредиентов или особых умений. Нужно просто следовать инструкции — и всё получится. Книга очень приятно оформлена, но немного не хватило фотографий еды. Не все рецепты сопровождаются снимком. Пока не приготовишь — не узнаешь, как выглядит любимая пицца Джо или еда Фиби.
Яйца «а-ля Чендлер»
Общее время приготовления
15 минут
Активное время приготовления
15 минут
Ингредиенты на две порции
4 ломтика тостового хлеба
4 яйца
40 г сливочного масла
пучок базилика
4 ч. л. тёртого пармезана
горсть кедровых орехов
2 ст. л. оливкового масла
50 г сливочного масласоль
Приготовление
С помощью формочки для печенья или стакана вырезать отверстие посередине каждого ломтика хлеба.
Намазать ломтики сливочным маслом с обеих сторон.
Выложить хлеб на раскалённую сковороду. Положить немного сливочного масла в отверстия в хлебе. Влить внутрь яйцо. Посолить и жарить на среднем огне с обеих сторон до желаемой готовности яйца.
Приготовить соус песто. Для этого в блендере измельчить базилик, орешки, сыр и оливковое масло. Если нужно, посолить.
Подавать яйца в хлебе с соусом песто.
Комментарии
Не зря Джо гордился этим рецептом — наловчиться доводить яйца до нужной степени готовности не так-то просто. Мне нравится, когда белок застыл, а желток остался жидким в серединке. Макать в него поджаренный хлеб очень вкусно! А песто добавляет блюду пикантности.
Сэндвич с фрикадельками от Джо
Общее время приготовления
50 минут
Активное время приготовления
50 минут
Ингредиенты на четыре порции
500 г фарша
яйцо
луковица
1 ч. л. орегано
1 ч. л. петрушки
1 ч. л. тимьяна
1 ч. л. базилика
100 г панировочных сухарей
⅓ ст. обжаренных кедровых орешков
400 г томатов в собственном соку
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. мёда
¼ ст. тёртого пармезана
150 г моцареллы
булочки для сэндвичей
соль и перец
масло для жарки
Приготовление
Луковицу мелко нашинковать или измельчить в блендере.
Сушёные травы перемешать.
В фарш добавить панировочные сухари, яйцо, орешки, половину трав и пол-луковицы. Посолить. Тщательно перемешать. Слепить фрикадельки. Выложить их на противень и запекать 10–15 минут.
На сковороде припустить оставшийся лук. Добавить томаты, травы, уксус и мёд. Посолить. Если соус получился слишком густой, разбавить горячей водой.
В томатный соус выложить фрикадельки и тушить 10–15 минут.
Булочки для сэндвичей разрезать пополам. На каждую выложить пару ломтиков пармезана. Запечь в духовке, чтобы сыр расплавился.
Собрать сэндвичи. На каждую булочку выложить несколько фрикаделек, полить соусом, посыпать пармезаном и накрыть второй половиной булочки.
Комментарии
Сэндвичи получились что надо. Фрикадельки вываливаются, соус течёт по пальцам, но оторваться невозможно, настолько это вкусно! Настоящий вайб Джо. В этом рецепте из сериала «Друзья» мне особенно понравилась идея добавить в фарш кедровые орешки. Фрикадельки вышли хрустящие, сочные и очень необычные.
Точно не вегетарианская лазанья
Общее время приготовления
1 час 10 минут
Активное время приготовления
50 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
400 г рикотты
2 яйца
500 г итальянских колбасок
400 г томатов в собственном соку
луковица
1 ст. л. итальянских трав
1 ст. л. мёда
1 ст. л. уксуса
200 г моцареллы
листы для лазаньи
соль и перец
масло для жарки
Приготовление
Луковицу мелко порезать или измельчить в блендере. Обжарить в небольшом количестве масла.
Добавить колбаски, томаты, итальянские травы и соль. Тушить до готовности колбасок. Затем добавить уксус и мёд. Если соус получился слишком густой, немного разбавить горячей водой.
Моцареллу натереть.
Рикотту смешать с яйцами.
Собрать лазанью. На дно формы для запекания положить немного томатного соуса. Накрыть листами теста. Выложить часть соуса с колбасками, посыпать моцареллой. Снова накрыть листами теста. Выложить рикотту с яйцами. Накрыть тестом. Затем полить соусом с колбасками и посыпать моцареллой. Снова накрыть тестом. Вылить остатки соуса и посыпать моцареллой. Печь при температуре 180 градусов около 20 минут. Дать лазанье немного остыть и подавать.
Комментарии
Лазанья по рецепту из сериала «Друзья» получилась одновременно нежная и остренькая. Мне понравилась идея в центре сделать слой рикотты. Это добавило блюду сливочности. А благодаря тому, что вместо привычного фарша в лазанью кладутся колбаски, блюдо готовится гораздо быстрее.
Куриные грудки со сливочной полентой от Кэрол и Сьюзен
Общее время приготовления
5 часов
Активное время приготовления
40 минут
Ингредиенты на две порции
2 куриные грудки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. чесночного порошка
¼ ч. л. молотого кардамона
½ ч. л. копчёной паприки
½ ст. поленты
½ ст. белого вина
80 г сливок
½ ст. пармезана
цедра и сок одного апельсина
50 г сливочного масла
горсть винограда
соль и перец
Приготовление
Куриные грудки замариновать в растительном масле и специях и оставить на четыре часа в холодильнике. Солить не надо!
Поленту сварить по инструкции на пачке.
Грудки выложить на раскалённую сковороду. Сверху накрыть листом фольги и поставить груз (например, большую кастрюлю с водой). Обжаривать на среднем огне по восемь минут с каждой стороны. Готовую курицу переложить на разделочную доску, посолить и отставить.
На той же сковороде, где готовилась курица, сделать соус. Для этого влить белое вино и сливки. Добавить пармезан, немного воды, цедру и сок апельсина. Тушить до загустения. В конце добавить сливочное масло и виноград. Посолить.На тарелку выложить ложку поленты и куриное филе. Щедро полить соусом и подавать.
Комментарии
Такое блюдо я бы заказала в ресторане! Получилось очень эффектно и изысканно, хотя готовить довольно просто. В этом рецепте из сериала «Друзья» мне понравилась технология жарки курицы. Филе вышло мягкое, нежное и очень сочное. А соус я немного поменяла. По рецепту из книги нужно было вместо винограда положить зелёные оливки, но я их не люблю.
Печенье с шоколадом по-французски
Общее время приготовления
1 час 40 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
200 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
1 желток
⅓ ч. л. ванилина
1 ч. л. коньяка
цедра ½ апельсина
320 г муки
½ ч. л. соды
200 г горького шоколада
морская соль
Приготовление
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюльке. Нагревать, помешивая, около пяти минут. Перелить в форму для взбивания и поставить в холодильник примерно на сорок минут.
Взбить масло с сахаром. Не переставая взбивать, по одному добавить яйца и желток.
Добавить ванилин, коньяк, соду и муку. Вымесить тесто. Затем всыпать измельчённый шоколад.
Сформировать печенье. Посыпать морской солью. Печь при температуре 180 градусов 10–15 минут.
Комментарии
Это какой-то взрыв вкуса! Откусываешь и одновременно чувствуешь сладкое тесто, ароматный апельсин, соль и приятную шоколадную горечь. Не удивительно, что в сериале «Друзья» Моника и Фиби с таким рвением восстанавливали этот утерянный рецепт.
Даша Полещикова