3 рецепта вкусных малосольных огурцов на скорую руку, которые у вас точно попросят знакомые

Лето – разгар шашлыков, пикников и вылазок на природу в кругу семьи и друзей. А ещё – это время хрустящих, ароматных малосольных огурчиков, которые так и просятся в рот. О том, как приготовить их на скорую руку, чтобы получилось вкусно – далее в статье.

• Прежде всего стоит выбирать плотные, пупырчатые равномерные огурчики небольшого размера;

• Затем их стоит хорошенько вымыть, срезать кончики с двух сторон и залить очень холодной очищенной водой, оставив на полчаса или час. Это поможет сохранить огурцы хрустящими и вывести лишние нитраты;

• Чтобы огурцы оставались упругими и хрустящими, не стоит их плотно складывать в банку или миску;

• Для лучшего брожения не закрывайте ёмкость слишком плотно. При попадании воздуха процесс брожения будет максимально быстрым и эффективным;

• Используйте исключительно свежую зелень и специи. Благодаря им огурчики будут ароматными, хрустящими с ярким, насыщенным вкусом.

1. С сахаром

Быстро, просто и очень вкусно – главный девиз малосольных огурчиков с сахаром. Подавайте в качестве закуски к различным блюдам, добавляйте в салаты, берите с собой на пикники, дополняйте бутерброды и просто наслаждайтесь вкусом лета.

Ингредиенты:

• Огурчики — 1 кг;

• Соль — 2 ч.л;

• Сахар — 2 ч.л;

• Уксус 9 % — 2 ч.л;

• Укроп со шляпками или обычный — 1-2 шляпки/пучок среднего размера;

• Чеснок — 1 небольшая головка;

• Перец чёрный — 5-6 горошин;

• Сельдерей и петрушка — 1 микс пучок.

Способ приготовления:

• Огурцы хорошенько вымыть под холодной проточной водой;

• Срезать кончики с двух сторон;

• Нарезать кружками толщиной около сантиметра;

• Переложить в глубокую миску или кастрюлю;

• Укроп, петрушку, сельдерей тщательно промыть и дать стечь воде;

• После всю зелень накрошить;

• Добавить к огурцам;

• Чеснок очистить;

• Зубчики подавить тыльной стороной ножа;

• И произвольно нарезать;

• Высыпать в ёмкость к огурцам;

• Сахар смешать с солью и уксусом;

• Хорошо перемешать;

• Заправить огурцы;

• Аккуратно перемешать;

• Оставить на два-три часа при комнатной температуре;

• Затем отправить в холодильник;

• Подавать к столу охлаждёнными.

2. В пакете

Ещё один рецепт малосольных огурцов на скорую руку – воспользоваться пакетом. Пара часов – и хрустящие огурчики окажутся на вашем столе.

Ингредиенты:

• Огурчики — 1 кг;

• Соль — 2 ч.л;

• Укроп и петрушка — 1 микс пучок;

• Хрен — пара листьев;

• Перец чёрный — 5-6 горошин;

• Лавровый лист — 2-3 шт;

• Паприка сушёная — 0,5 ч.л;

• Чеснок — 4-6 зубков.

Способ приготовления:

• Огурцы хорошенько промыть под холодной проточной водой;

• Срезать кончики с двух сторон;

• Нарезать брусками;

• Зелень тщательно вымыть;

• Дать стечь воде;

• Затем измельчить;

• Чеснок очистить;

• Крупно нарезать;

• Соль смешать с паприкой и чесноком;

• Присыпать огурцы;

• Засыпать зеленью;

• Перемешать хорошо;

• Сложить всё в пакет;

• Добавить перец горошком и лавровый лист;

• Край пакета крепко завязать;

• Потрусить, чтобы перемешать;

• Положить в миску;

• Оставить на час-полтора при комнатной температуре;

• Затем отправить в холодильник на пару часов, так огурцы получатся идеально хрустящими.

3. На газировке

Похрустим? Именно так можно сказать о малосольных огурцах на газировке. Если вы ещё не пробовали этот рецепт, то поспешите исправить ситуацию!

Ингредиенты:

• Огурчики — 1 кг;

• Вода минеральная сильно газированная — 1 л;

• Соль — 4 ч.л;

• Укроп — 1 пучок;

• Чеснок — 3-4 зубка;

• Перец чёрный — 3-5 горошины.

Способ приготовления:

• Огурцы вымыть под холодной проточной водой;

• Срезать кончики с двух сторон;

• Укроп вымыть;

• Просушить и мелко нарезать;

• Чеснок очистить;

• Подавить ножом и нарезать на несколько частей;

• На дно кастрюли или банки выложить слой укропа с чесноком;

• Затем огурцы;

• Сверху остатки чеснока вперемешку с укропом;

• Добавить перец горошком;

• Соль развести с минералкой;

• Залить огурцы;

• Переставить банку в миску;

• Накрыть крышкой или блюдцем;

• Оставить в прохладном месте на сутки;

• Подавать к мясным, рыбным блюдам, а также к картофелю, отварному рису или же готовьте салаты, соусы, окрошку.