5 бюджетных блюд из свёклы

Многие знают о пользе свёклы, да вот только мало кто использует её в своём рационе. А ведь этот корнеплод не так прост, как кажется на первый взгляд. И из банальной свеколки можно приготовить практически любое блюдо: от классического борща и супа до шоколадного пирога.

1. Шоколадный пирог

Трудно представить, но пирог можно приготовить не только из яблок, апельсинов и груш, а и из свеклы. К тому же, такое лакомство придётся по вкусу не только заядлым сладкоежкам, а и тем, кто привык пробовать что-то новое и необычное.

Ингредиенты:

• Шоколад (Брют) — 3 плитки;

• Свекла среднего размера — 1 шт;

• Яйца — 4 шт;

• Сахар — 0,5 стакана;

• Миндальная крошка — 0,5 стакана;

• Разрыхлитель — 1 ч.л;

• Какао-порошок — 1 ч.л;

• Масло оливковое — 1 ч.л;

• Мука.

Способ приготовления:

• Две шоколадные плитки растопить на водяной бане;

• Свеклу вымыть;

• Очистить и натереть на мелкую тёрку;

• Переложить в миску;

• Желтки смешать с сахаром, разрыхлителем, какао и миндальной крошкой;

• Получившуюся массу добавить к свекле, а после влить растопленный шоколад;

• Перемешать хорошенько;

• Белки взбить до густой пены и добавить в миску к остальным ингредиентам;

• Форму для запекания смазать оливковым маслом, после застелить пергаментом, а стенки присыпать мукой;

• Получившееся тесто перелить в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут;

• Оставшуюся плитку шоколада растопить на водяной бане;

• Достать пирог и полить горячим шоколадом.

2. Фаршированная свекла

Если душа требует перемен и хочется разнообразия, тогда фаршированная свекла – то, что должно оказаться в тарелках на вашем столе.

Ингредиенты:

• Свекла — 6-8 шт;

• Куриный фарш — 350 г;

• Рис отварной — 1 стакан;

• Лук репчатый — 1 шт;

• Перец сладкий — 1 шт;

• Масло подсолнечное — 4 ч.л;

• Соль и перец молотый — по вкусу;

• Сыр твёрдый — 100 г;

• Зелень свежая — по вкусу.

Способ приготовления:

• Свеклу отварить в слегка подсоленной воде;

• Остудить;

• С помощью ложки удалить мякоть, сделав стаканчики;

• Лук мелко нарезать;

• Перец нарезать тонкой соломкой;

• Обжарить на подсолнечном масле примерно 5-6 минут;

• Затем добавить куриный фарш и отваренный рис;

• Приправить солью и перцем;

• Перемешать;

• Готовить ещё 12-15 минут;

• Получившейся начинкой нафаршировать свеклу;

• Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;

• Посыпать тёртым сыром;

• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут;

• Перед подачей посыпать свежей мелко рубленной зеленью.

3. Чипсы

Если вы любите похрустеть, но сухарики и магазинные снеки больше не приносят удовольствия, попробуйте приготовить свекольные чипсы с корицей.

Ингредиенты:

• Свекла — 4 шт;

• Соль — 4 ч.л;

• Сахар — 6 ч.л;

• Корица — 2 ст.л;

• Вода — 1 л;

• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

• Сахар смешать с солью;

• Залить водой;

• Перемешать и растворить;

• Свеклу вымыть;

• Очистить;

• И нарезать тонкими слайсами;

• Замочить в сладко-солёной воде примерно на 30-40 минут;

• После достать и откинуть на дуршлаг;

• В сотейнике разогреть подсолнечное масло до мелких пузырьков;

• Порционно выложить свеклу, обжаривая 5-8 минут;

• Выложить на бумажные полотенца;

• Дать стечь лишнему жиру;

• Перед подачей посыпать корицей.

4. Фалафель со свёклой

Фалафель со свёклой? Почему бы и нет?! Довольно-таки простое в приготовление блюдо порадует своим ярким вкусом и насыщенным свекольным цветом.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт;

• Нут консервированный — 1 стакан;

• Чеснок — 2 зубка;

• Кунжутная паста — 4 ч.л;

• Петрушка — 6-8 стебельков;

• Кумин — 1 ч.л;

• Соль — по вкусу;

• Перец молотый — по вкусу.

• Мука.

Способ приготовления:

• Свеклу хорошенько вымыть;

• Очистить;

• Произвольно нарезать;

• Переложить в чашу блендера;

• Добавить нут, кунжутную пасту, кумин, петрушку, соль, перец и муку;

• Перебить до однородной массы;

• Слепить небольшие равномерные шарики;

• Выложить на противень, застеленный бумагой для запекания;

• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

5. Котлеты

Для тех, кто неравнодушен к мясу и любит котлетки – обязательно стоит взять на вооружение этот рецепт. Сочные, ароматные и невероятно вкусные, и красивые – они так и просятся в рот.

Ингредиенты:

• Свекла среднего размера — 1 шт;

• Фарш говяжий — 0,5 кг;

• Лук — 0,5 шт;

• Масло оливковое;

• Чеснок — 3-4 зубка;

• Розмарин — 2 веточки;

• Соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук и чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле 3-4 минуты;

• Натёртую свеклу добавить к луку;

• Перемешать;

• Фарш смешать с солью и перцем;

• Переложить на сковороду;

• И слегка обжарить (примерно 3-4 минуты);

• Затем остудить до комнатной температуры;

• Сформировать котлеты;

• Обжарить со всех сторон до румяной корочки;

• Подавать со сметаной и свежей зеленью.