8 вкуснейших и дешёвых блюд из гречки

Гречка – скучная, но полезная крупа, к которой большинство относится скептически, ссылаясь на то, что молочная каша и суп сидят уже в печёнках, да и дети не особо жалуют её, недовольно вздыхая над тарелкой. И если вы относитесь к категории тех людей, которые устали от банальной гречки только потому, что не знают, как и с чем её приготовить и подать, тогда эти рецепты специально для вас.

1. Гречка в термосе

Как оказалось, чтобы приготовить гречку, не обязательно её варить, стоя над кастрюлей, вечно помешивая, чтобы не сбежала. Достаточно вооружиться термосом с широким горлом и, залив кипятком, отправить кашу на сорок минут «упревать». В данном случае крупа получается рассыпчатая, ароматная и с приятным ореховым послевкусием.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа (сухая) — 1 стакан;

• Вода кипяток — 2 стакана;

• Масло сливочное — 20 г;

• Соль или сахар по вкусу.

Способ приготовления:

• Гречку промыть;

• Перебрать;

• После пересыпать в термос с широким горлом;

• Залить кипятком;

• Посолить или добавить сахар;

• Слегка взболтать;

• Плотно закрыть крышкой;

• Оставить на 40-45 минут;

• По желанию гречку можно оставить и на более длительное время, таким образом крупа будет более рассыпчатой;

• Готовую крупу переложить в тарелку;

• Если необходимо — дополнительно посолить или подсластить;

• Добавить кусочек сливочного масла и подавать к столу.

2. Сырая гречка с кефиром

Гречка с кефиром – весьма оригинальное и достаточно специфичное, но от того не менее вкусное блюдо, которое понравится даже капризным детям.

Ингредиенты:

• Сухая гречневая крупа — 4 ст. л;

• Кефир (ряженка или йогурт) — 250 мл;

• Соль, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

• Крупу перебрать;

• Промыть кипячёной водой;

• Переложить в стеклянную миску;

• Залить кефиром (йогуртом или ряженкой);

• Аккуратно перемешать;

• Накрыть плотно крышкой;

• Оставить кашу на 6-8 часов при комнатной температуре;

• Перед подачей посолить и добавить мелко рубленную зелень.

3. Гречка с морковью и яйцом

Гречку с яйцом и морковью оценят все те, у кого нет времени на приготовление заковыристых блюд. Ко всем прочему, такая еда станет прекрасной альтернативой привычному омлету и придётся по вкусу всем членам семьи в любое время суток, будь то завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты:

• Гречка — 100 г;

• Вода — 1 стакан;

• Морковь — 1 шт;

• Лук репчатый — 1 шт;

• Яйца — 1 шт;

• Подсолнечное масло — 50 мл;

• Соевый соус — 15 мл;

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Крупу промыть, перебрать и отварить в слегка подсоленной воде;

• Лук измельчить;

• Морковь натереть на крупной тёрке или измельчить по величине лука (можно нарезать и кубиками);

• Подготовленные овощи обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле;

• Готовую и заранее остывшую гречку заправить соевым соусом;

• Аккуратно перемешать и выложить в сковороду к луку с морковкой;

• Поперчить и посолить;

• Вновь перемешать;

• А затем поверх гречки яйцо;

• Накрыть крышкой и тушить до готовности яйца.

4. Гречка по-восточному

Пряности и специи, грибы, перец чили и кислинка лимона – всё то, что делает это блюдо особенным и пикантным, пробуждая аппетит и желание приготовить в следующий раз порцию побольше, чтобы хватило и на друзей, нагрянувших в гости.

Ингредиенты:

• Гречка — 350 г;

• Шампиньоны — 200 г;

• Лук репчатый — 1 шт;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Перец чили — половинка;

• Соевый соус — 1 ст.л;

• Подсолнечное масло — 1 ст.л;

• Лимонный сок — 1 ст.л;

• Щепотка семян кардамона;

• Соль, чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Гречку перебрать и хорошо промыть под холодной проточной водой;

• Отварить до готовности в слегка подсоленной воде;

• Грибы вымыть и просушить на бумажном полотенце;

• После нарезать тонкими пластинками;

• Масло разогреть в сковороде;

• Добавить кардамон, мелко порубленный чеснок, измельчённый лук, чили;

• Обжарить до румяной корочки на луке;

• Затем добавить грибы, сок лимона и соевый соус;

• Посолить и приправить немного молотым перцем;

• Готовить до золотистой корочки на грибах;

• Готовую грибную заправку выложить поверх гречки;

• При желании перед подачей можно украсить листиками свежей мяты.

5. Котлеты из гречки с творогом

Как оказалось, совсем не обязательно, чтобы котлеты были мясными. К тому же, для тех, кто сидит на диете или попросту не жалует мясо, это блюдо придётся как нельзя кстати.

Ингредиенты:

• Дробленая гречневая крупа — 200 г;

• Творог — 250 г;

• Яйца — 2 шт;

• Молоко -2 ст.л;

• Сахар — 2 ст.л;

• Сливочное масло — 2 ст.л

Способ приготовления:

• Творог перетереть с половиной сахара и одним яйцом;

• Гречку отварить в молоке со сливочным маслом;

• Полностью остудить, а после размять вилкой и перетереть с оставшимся сахаром и яйцом;

• Из получившейся массы сформировать небольшие лепёшки;

• После в центр каждой из них положить творожную массу;

• Сформировать котлеты;

• Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки;

• Или же готовьте их на пару;

• Подавать со сметаной.

6. Гречневое печенье

Гречневое печенье понравится сладкоежкам. К тому же, такое блюдо считается низкокалорийным и отлично подходит для тех, кто переживает за свою талию и лишние сантиметры. А ещё его очень удобно брать с собой в дорогу, на работу или же на учёбу.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 1 стакан;

• Кефир — 150 мл;

• Отруби ржаные — 1 ст.л;

• Яблоки среднего размера — 2 шт;

• Мёд — 1 ст.л;

• Оливковое масло — 1 ч.л.

Способ приготовления:

• Гречку перебрать;

• После перемолоть;

• Яблоки очистить;

• Натереть на тёрке;

• Молотую гречку смешать с кефиром, мёдом, оливковым маслом и отрубями;

• Замесить тесто;

• После сформировать из него шарики;

• Затем раскатать их в лепёшки;

• Выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;

• Отправить в разогретую до 150 градусов духовку на один час.

7. Гречневые блинчики

Блинчики – универсальное блюдо, которое нравится всем без исключения, как взрослым, так и детям. С начинкой и без, с мёдом и вареньем. А что если вместо привычных традиционных блинов приготовить гречневые?

Ингредиенты:

• Гречневая каша — 1 стакан;

• Молоко — 1,5 стакана;

• Мука — 1 стакан;

• Яйца — 3 шт;

• Растительное масло для жарки — 2 ст.л;

• Соль — 1 щепотка;

• Сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Холодную гречневую кашу выложить в блендер;

• Перебить до состояния пюре;

• Яйца, сахар, соль и мягкое сливочное масло взбить миксером до однородной массы;

• После добавить молоко и гречневое пюре;

• Тщательно перемешать и, подсыпая муку, замесить тесто;

• Сковороду смазать маслом и хорошо разогреть;

• Жарить блины до румяной корочки с двух сторон;

• Подавать с мёдом, сметаной или вареньем.

8. Вареники с гречкой

Вареники – любимое многими блюдо родом из детства. С вишней, творогом, картошкой, капустой, печёнкой… И, как оказалось, с гречкой!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 3-4 стакана;

• Вода тёплая — 1 стакан;

• Яйца — 2 шт;

• Гречка варёная — 1 стакан;

• Творог 9 % — 500 г;

• Сливочное масло — 20 г;

• Соль — 1 ч.л;

• Укроп несколько веточек.

Способ приготовления:

• Замесить тесто на вареники;

• Отправить его на полчаса в пакет отдохнуть;

• Для начинки смешать творог, яйцо, зелень, гречку и соль;

• Хорошенько перемешать;

• Тесто нарезать равномерными полосами;

• После каждую из них разрезать на равномерные части и раскатать кружочки;

• На каждую вареницу выложить 1 столовую ложку начинки;

• Сформировать вареник, плотно защипывая края;

• Налепленные вареники отправить в кипящую воду;

• Варить 5-7 минут;

• Готовые вареники смазать сливочным маслом;

• Подавать со сметаной.