Экономный домашний майонез

Честно говоря я не думала, что получится, потому без пошаговых фото. Мне нужен был майонез, но он, как на зло закончился. Яиц было всего три и жалко было их тратить и, как по волшебству я наткнулась на этот рецепт!

Многих смущают сырые яйца в майонезе, а это майонез готовится вообще без яиц!

Всё, что нужно это молоко, растительное масло и… погружной блендер, да, да не миксер, а именно погружной блендер!

И приготовление — чудо! Не нужно вливать масло чайными ложками или тонюсенькой струйкой, просто смешать блендером молоко и масло и через несколько секунд у вас получится густая эмульсия! И в рцепте написано, что этот майонез можно хранить в холодильнике в течении 10 дней, в общем одни восклицательные знаки!

150 мл. молока (у меня было 3% жирности, но жирность здесь не важна)

300 мл. масла растительного (любое рафинированное)

2-3 ч. л. горчицы (готовой)

1-2 ст. л. лимонного сока (можно заменить любым уксусом, например — яблочным или винным)

0,5 ч. л. соли (по вкусу)

Молоко комнатной температуры (это слова автора, я брала холодное из холодильника), вылить в высокий стакан для блендера…

растительное масло можно брать любое! В общем с маслом можно экспериментировать — у всех ведь вкусы разные!

Влить в стакан с молоком растительное масло…

… и взбить блендером (не миксером)… буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!! Для меня это было чудо!!!

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход поллитра.

Попробуйте на вкус — может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса… или сахара по вкусу…

В оригинальном рецепте вообще было 1 ч.л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы. С лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом!

В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т.д.