Из чего и как делают крабовые палочки

« Как распознать хороший ресторан
Как использовать пиво: необычно и практично »
  • +18

    Нравится тема? Поддержи сайт, нажми:


Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

+1
Рассказали, как в воду пукнули.
Крабовые палочки разрабатывал в конце 80-х Мурманский рыбокомбинат, самый добросовестнейший кобинат и в советское время и сейчас.
Фарш готовился из трески, или сайды, или пикши, позднее из путассу (всё тресковые породы рыб). Добавлялись специи и окрашивался японской эссенцией, очень, кстати, ядовитой и за её добавлением был строгий контроль. И тогда не закладывалось сливочное масло и теперь не кладётся, а идёт пальмовое масло теперь. В советское время хватало жира из самой рыбы. Добавлялся крахмал и яичный порошок. А теперь в фарш из условно годных пород рыб готовят фарш, вводят в него всякую фуэту и вы их жрёте, как потерпевшие. Теперешние в пищу непригодны и вредны.
  • Поделиться комментарием