О пищевых добавках

Когда мы идем в магазин за продуктами, практически всегда обращаем внимание на состав того, что хотим приобрести. В наше время достаточно сложно удивить кого-то написанным на упаковке. Но существуют и небольшие хитрости, которыми пользуются работники пищевой промышленности…
Я хочу рассказать вам об удивительных ингредиентах, которые используют для повседневных продуктов питания. Все 11 компонентов достаточно эксклюзивные, но больше всего поразил № 10.

Аннато — краситель для сыра

Из семян тропического кустарника аннато добывают натуральный пищевой красительжелтого или оранжевого цвета. Запах этой добавки можно сравнить с ароматом мускатного ореха. Краситель используется в основном для сыра, маргарина и молочных продуктов.

L-цистеин (Е920)

Вряд ли кто-то из нас мог допустить мысль о том, что в состав хлеба входит вещество, которое получают из человеческих волос, коровьих рогов либо же куриных или утиных перьев. А это сущая правда. Хлеб уже давно не делают исключительно из муки и дрожжей, в него добавляют множество химических ингредиентов.

Один из них — L-цистеин (Е920), который добывают в лабораторных условиях из дешевого белка — человеческих волос. Это происходит после растворения их в кислоте. Больше всего эту добавку производят в Китае или импортируют оттуда.

Коллаген

Это известный всем животный белок, который используют для приготовления пищевого желатина. Интересно, что коллаген содержится в мармеладе и в мороженом. А для производства определенных видов мороженого используют еще один интересный ингредиент — каприновую кислоту, входящую в состав животных жиров.

Ананас

В этом продукте содержится удивительный фермент — бромелайн. Благодаря своей способности расщеплять белки он часто используется в мясоперерабатывающей промышленности для производства колбасных и мясных изделий.

Рыбий клей

Это вещество добывают из плавательных пузырей некоторых пород рыб для того, чтобы осветлить пиво за счет быстрого осаждения дрожжей и белковых частиц в бродильном аппарате. Кроме этого, рыбий клей позволяет пиву увеличить срок годности.

Латекс

Да, именно латекс входит в состав современных жвачек. Производители настаивают на том, что это вещество полностью безвредное, но врачи всё-таки рекомендуют не жевать жвачку дольше десяти минут.

Розмарин

С давних времен розмарин используют в виде специи, но сегодня для привычной пряности нашли совсем другое применение. В пищевой промышленности из него делают антиоксидант, который добавляют в продукты с повышенным содержанием жира, чтобы те не начали горчить. К таким продуктам питания относятся чипсы, шоколадные пасты и спреды.

Кошениль

Из самок этих насекомых добывают вещество для получения красного красителя — кармина. Краситель используют для изготовления мороженого, мармелада и глазури. Ученые утверждают, что этот краситель не вредит организму, в самом плохом случае он может вызвать у вас аллергию.

Каменноугольная смола

Из нее добывают краситель, которым окрашивают рыбу, сладости и слабоалкогольные напитки. Называется краситель достаточно романтично «красный очаровательный». Говорят, что это вещество токсично, но исследования этого не подтвердили.

Шеллак

Многим женщинам, которые посещают салоны красоты, это название покажется очень знакомым. Оказывается, эта природная смола — продукт жизнедеятельности жуков. Его перерабатывают и используют, чтобы драже, шоколад и другие покрытые глазурью десерты блестели.

Серебро и золото

Пищевые добавки, изготовленные из этих благородных металлов, используются кондитерами для украшения своих шедевральных десертов, но и стоят такие сладости достаточно дорого.
Вот какие удивительные ингредиенты можно встретить в привычных продуктах питания. Надеемся, что вы почерпнули для себя что-то новое.